|
Ime
|
Kalcijum propionat
|
|---|---|
|
Sinonimi
|
bioban{0}}c;
kalcijumpropanoat;
CALCIUM PROPIONATECALCIUM PROPIONATECALCIUM PROPIONATECALCIUM PROPIONATE;
Propanoična kiselina, kalcijeva sol;
propionedekalcij;
HEMIKALCIJUM SOL PROPIONSKA KISELINA;
KALCIJUM SOL PROPIONSKA KISELINA;
KALCIJUM PROPIONAT
|
|
CAS
|
4075-81-4
|
|
Molecular Formula
|
C3H8CaO2
|
|
Molecular Weight
|
116.17
|
|
EINECS
|
223-795-8
|
|
Tačka topljenja
|
300 stepeni
|
|
Gustina
|
1,41 [na 20 stepeni]
|
|
Pritisak pare
|
0-399 Pa na 20-23 stepena
|
|
Uslovi skladištenja
|
Čuvati ispod +30 stepena.
|
|
Rastvorljivost
|
Rastvorljivost u vodi: 1g/10mL, providna, bezbojna
|
|
Forma
|
Kristali ili kristalni prah
|
|
Boja
|
Bijelo
|
|
Miris
|
Blagi miris propionske kiseline
|
|
pH vrijednost
|
9,2 (200 g/L, H2O, 20 stepeni) (IUCLID)
|
|
Rastvorljivost u vodi
|
1 g/10 mL
|
|
Merck
|
14,1698
|
|
BRN
|
3698682
|
|
Stabilnost
|
Stabilno. Higroskopna. Nekompatibilno sa jakim oksidantima.
|
|
Upotreba
|
Koristi se kao konzervans za hljeb, peciva i sireve, te kao inhibitor plijesni za stočnu hranu. Među propionatima koji se koriste kao konzervansi za hranu, kalcijum propionat se uglavnom koristi u hljebu-to je zato što natrijum propionat podiže pH vrijednost kruha i usporava fermentaciju tijesta. Nasuprot tome, natrijum propionat se češće koristi u pecivima: budući da se za dizanje peciva koriste sintetička sredstva za dizanje peciva, ne postoji problem rasta kvasca uzrokovanog povišenjem pH. Kada se koristi kao konzervans za stočnu hranu, natrijum propionat je efikasniji od kalcijum propionata, dok je kalcijum propionat stabilniji od natrijum propionata. Osim hljeba, peciva i sira, propionati se također mogu dodati u soja sos u prehrambenim proizvodima kako bi se spriječila plijesan i inhibirala re-fermentacija. U medicini, propionati se mogu formulirati u prah, otopine i masti za liječenje bolesti uzrokovanih parazitskim plijesni na koži. Mast (tečnost) sadrži 12,3% natrijum propionata, a prašak sadrži 15% kalcijum propionata.
|
Popularni tagovi: kalcijev propionat cas br: 4075-81-4, Kina, proizvođači, dobavljači, fabrika, običaj, veleprodaja
